吃到嘴里的核桃仁是怎么加工来的？

核桃属于坚果类食物，与杏仁、腰果、榛子并称为世界著“四大干果”。因其核桃仁中含有丰富的蛋白质、多种微量元素、维生素和矿物质，深受老百姓喜爱。那么你知道核桃仁怎么来的吗？需要经历哪些加工过程？下面就一起来了解一下吧。

第一步采收核桃、脱皮清洗

核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法，但无论哪种方法，采收回来后都要进行堆放3天—5天。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时，再用机械脱皮、清洗。

第二步初步加工

在加工前还需要对核桃进行除虫处理，一般采用烟熏方法，然后再将核桃倒进滚筒之间，进行二次分筛。

第三步核桃的精确挤压

在挤压流水线上，核桃被送入核桃钳中，核桃钳会精准地压开核桃，而且尽可能不破坏里面的核桃肉。

第四步核桃仁和核桃壳筛选

经过挤压之后，已经有部分核桃肉出来了，但还是会有部分留在核桃壳中，此时需要再次经过筛选，二次去壳，实现核桃仁与碎壳的分离。

第五步除去碎小核桃壳

在流水线的计算机控制系统里，设置好碎小核桃壳的参数，再用高速传送带，把核桃仁和外壳抛向空中，计算机联动识别核桃壳碎片，并把它吹走。

第六步人工筛选

人工捡除漏网的核桃外壳，或品相不佳的核桃肉后，就把核桃仁再传送到包装室中或进入下一个的环节。

加工制成的核桃仁，离不开技术设备的支持，其中分选是重要环节，通过机器对其进行分选，挑选出品质较好的核桃仁，大大提高核桃仁的价值，保证食用口感。

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核桃仁分选效果

▲原料

▲好料

▲下料

核桃仁去壳分选效果

▲原料

▲好料

▲下料

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