从咖啡果实变成咖啡生豆，都经历了什么？

咖啡是广受欢迎的饮料，已经成为人们文化生活的一部分，不少人更是养成了每天喝咖啡的习惯。但你知道咖啡果是如何变成咖啡豆的吗？

咖啡树结出的果实一般被称为“咖啡樱桃”，它是由外皮、果肉、果胶、内果皮、银皮，和最里面的胚子组成。我们平时说的咖啡豆，其实就是那里面的胚子。果实收获后，须将外皮、果肉、内果皮、银皮去掉才成咖啡豆。

要将咖啡豆从中分离出来，需要很多步骤，常见的三种处理法为：日晒法、水洗法、蜜处理。日晒法是整颗果实曝晒干燥，带来的风味果香浓郁。水洗法则是去除果肉、发酵去果胶之后再经干燥，生豆酸味明显且风味干净。蜜处理是将果实去皮后，连同果肉和果胶一起干燥，过程需不停翻动避免沾黏，难度较高，能降低咖啡豆酸度且带来细致的香气。

从树上结的咖啡果实到处理好的生豆，需要经历重重工序，也是因为过程的复杂与严谨才会让咖啡豆具有更好的风味。要想得到精品咖啡豆，就需要对咖啡鲜果进行分选。

安晶龙履带式咖啡鲜果色选机，拥有咖啡果采摘后直接色选和浸泡后带水色选两种模式，可持续有效的剔除咖啡鲜果中的青果、黑果、黄果、半熟果。针对咖啡鲜果里的果蒂、小果叶等异物，分选区采用滚筒自动清理，从而实现可持续分选，达到稳定的分选效果。

安晶龙色选机咖啡果分选效果

▲原料

▲好料

▲坏料

▲现场图