冷冻蔬菜VS新鲜蔬菜，哪个更营养？

一、什么是冷冻蔬菜？

新鲜蔬菜被采摘以后，会进行预冷处理，将蔬菜原料降到0~10摄氏度左右，并在低温环境中对它们进行筛选，然后再进行清洗、去皮，切分等加工。

之后根据蔬菜品种的不同，用热水、蒸汽、微波等方式进行消毒，生物酶灭活处理，由此来延长蔬菜的保存时间和风味品质。

最后会在零下30度的速冻车间中，将蔬菜冷却到零下18到20度。在这一系列的操作之后，蔬菜表面的微生物，脏污和农残等情况，都得到了有效的控制。

二、营养价值还能保持吗？

冷冻蔬菜真的比新鲜蔬菜营养更差吗？其实未必。英国科学家将新鲜蔬果和冷冻蔬果的营养物质做了检测与对比，结果显示：冷冻蔬果所含维生素C和维生素B远远高于新鲜蔬菜。

大家买的蔬菜，无论是超市或是菜市场售卖的蔬菜，从采摘、挑选、包装、运输开始，到被你选购再带回家放进冰箱，再到被你烹调成菜，这中间每一秒钟，蔬菜的新鲜度和营养成分都在流失。

相反，冷冻蔬菜会选用最新鲜的蔬菜，冷冻的蔬菜营养与水分被最大化锁住，低温会减缓蔬果的成熟和腐化进程，使其更长时间地保持在最佳状态。

冷冻蔬菜往往比新鲜蔬菜更营养，因为是在最佳成熟期采收，营养素最多，而且通常在营养素变质前煮至半熟冷冻。所以，冷冻蔬菜的营养并不会比新鲜的差，甚至可能更好。

三、安晶龙冷冻蔬菜色选机

安晶龙冷冻蔬菜色选机能分选各类冷冻食品，如冷冻毛豆荚，冷冻青豆，冷冻玉米，冷冻蚕豆米等。

安晶龙色选机分选效果

冷冻食品不同于其他分选物料， 色选难度大 。而安晶龙冷冻蔬菜色选机，履带式结构，色选+形选，分选精度高，效果好， 与人工挑选相比，省时省力、效率高、加工成本低，大大提高了被分选产品的质量，为企业带来经济效益。