黑胡椒和白胡椒的加工工艺

胡椒属于一种很常见的香辛作物，一般包括黑胡椒和白胡椒两种，里面含有多种营养成分，深受大众的喜爱与欢迎。两者虽都属于胡椒，但是在加工上有着很大的差别，接下来我们一起看看吧。

黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。首先将未成熟的浆果摘下后，在热水中煮片刻，以清洗其表面并预备干燥，然后放在太阳下晾晒或在机器中烘干。在此过程中，由于真菌反应的作用，包裹着种子的果皮会逐渐地变黑并收缩，最后成为薄皱的一层。干燥后，得到的产品便是黑胡椒。

黑胡椒“味辛性温”，可补脾、肾，有温阳驱寒、治疗风寒感冒的作用。

白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。首先浸泡。将成熟的浆果放在水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实通过摩擦去除果肉等残留物后，用水冲洗干净。最后干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。

白胡椒药用价值更高，辛散作用更好，有散寒、健胃的作用，是各类烹饪都可使用的调料。白胡椒还有美容的功效，可以加速新陈代谢，改善皮肤微循环。

无论是黑胡椒还是白胡椒，在生产加工中会有枝叶、石子、果皮等杂质混入，导致胡椒质量较差，影响出售价格，这时候就需要色选机对其进行分选。

安晶龙色选机，履带式结构，传送速度均匀稳定，有利于相机对胡椒进行识别，精准剔除次料，色选精度高，产量大，带出比低，减少不必要的损失。

白胡椒分选效果

▲原料

▲好料

▲下料

▲现场图

黑胡椒分选效果

▲原料

▲好料

▲下料

▲现场图